Dans un grand bol de mélange, dissout la levure dans du lait chaud. Laisse-le rester jusqu’à la mousse environ 5 minutes.

Pour la garniture, dans un bol, mélangez le beurre, le sucre roux et le cacao en poudre. Réservez.

Dans le bol du robot, ajoutez le sucre, le beurre fondu, le sel, les œufs, la farine et la poudre de cacao et le mélange lait/levure. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit formée.

Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez monter dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double sa taille, environ 1h30.

Dégazez la pâte, filmez-la au contact et placez-la au frais 30mn.

Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle.

Étalez sur la pâte la garniture au cacao préparée précédemment.

Roulez la pâte et coupez en 12 rouleaux. Placez-les dans un plat allant au four préalablement graissé et faites lever les rolls 30mn dans un endroit chaud.

Préchauffez le four à 175°C.

Mettez à cuire les rolls pendant 20-25 minutes.

Vous pouvez étaler du chocolat fondu sur les rolls pour apporter encore plus de gourmandise.