Battez la crème et le mascarpone, vous obtenez une crème fouettée.

Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et laissez le refroidir.

Faites un pré-mélange en ajoutant un peu de crème fouettée dans le chocolat blanc fondu et mélangez au fouet. Ajoutez ce mélange dans le reste de la crème fouettée et mélangez. 

Réservez au frais. 

Sur feu doux, mélangez les framboises et le sucre et écrasez-les délicatement avec une fourchette. Mélangez l’eau et la maïzena dans une tasse pour qu’il n’y ait pas de grumeaux et versez sur les framboises, laissez cuire encore quelques minutes et laissez de côté pour refroidir.

Dans un moule approprié, installez une rangée de biscuits, alternez une couche de crème et 2 cuillères de garniture de confits. Répétez la procédure jusqu’à épuisement des ingrédients.

À la fin, préparez la ganache en faisant fondre le chocolat et la crème liquide, laissez refroidir et versez sur le gâteau puis ajoutez à l’aide d’une cuillère un peu de confit et avec un cure-dents, faite des décors.  Ajoutez sur le pourtour du gâteau avec des noisettes concassées. Laissez-le à température ambiante pendant une demi-heure puis placez-le au réfrigérateur pendant encore 2 heures. Coupez les dés et servez bien frais.