Tuto montage pièce montée /wedding cake

Alors je vous présente ce tutoriel du montage wedding cake qui est indispensable pour réaliser un wedding cake d’un ou plusieurs étages bien stables et droits. Oui on va éviter de faire la tour de Pise hein ?!

Cette méthode est valable pour chaque étage, pour le nombre de dowels je commence par 3 pour un seul étage, 4 en bas si vous avez 2 étages ect… le dernier étage aura toujours 3 dowels. Vous me suivez ?

Avant de commencer, chaque gâteau doit être bien droit donc bien glacé et une couverture bien lisse aussi pour le tuto du glaçage parfait c’est par ICI et pour la couverture avec angle droit c’est par LA.

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • Des dowels
  • Des supports
  • Sécateur
  • Cakeboard

Sur le gâteau de base, posez bien au milieu un support de la taille du gâteau qui sera posé dessus.

Appuyez légèrement pour marquer sur la pâte à sucre.

Enfoncez à l’intérieur du cercle le dowel.

Soit vous le marquez avec un feutre à la hauteur exacte, soit vous repérez avec votre doigt (c’est ma méthode), en retirant le dowel vous gardez votre doigt sur l’endroit à découper et hop on coupe avec le sécateur.


Replacez le dowel et faite de même avec les autres.

ATTENTION il ne faut pas que les dowels dépassent.

Nappez un peu de ganache ou glaçage royal au milieu.

Et voilà il ne vous reste plus qu’à poser votre gâteau dessus , il ne bougera pas !

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