Tuto lissage pâte à sucre avec angle droit

Je vous présente ma technique, pour avoir un lissage parfait de la pâte à sucre avec le fameux ANGLE DROIT !

Il est impératif de faire un glaçage parfait au préalable, le tuto est ici et bien sur d’avoir les smoothers.

Pour faire ce tuto il vous faut :

  • Un gâteau glacer (ça va être compliqué sans hihi)
  • De la pâte à sucre
  • Un grand rouleau
  • Les smoothers SK (sans ça, c’est impossible !)
  • Un plateau tournant

Étalez la pâte à sucre  à environ 3 mm d’épaisseur (surtout pas trop fine), pensez à humidifier votre gâteau avec de l’eau (avec un pinceau) ou avec du crisco.

Faites bien adhérer, moi je commence du haut vers le bas avec l’arête de la paume de main tout en faisant des mouvements circulaire.

Découpez les bords excédents à environ 5 mm du gâteau.

Commencez par lisser les bords en bas en faisant des va-et-vient avec le côté rugueux du smoother.

Si ça colle, n’hésitez pas à mettre un peu de maizena sur les smoothers.

Maintenant lissez le dessus en faisant des mouvements circulaires, puis repassez sur les côtés toujours en mouvement de va-et-vient (comme si vous poncez un parquet lol).

Arrêtez quand c’est parfaitement bien lisse, si vous avez des bulles percez-les avec une aiguille ou un cure-dent, en piquant de travers, puis repassez un coup de smoother, ni vu ni connu !

Maintenant pour faire les angles droits : avec vos deux mains (moi une main faisait la photo, donc j’ai juste poser le smoother) placez les smoother un en haut, l’autre en dessous pour former l’angle droit et faites le même mouvement de va-et-vient, le long des angles du gâteau.

Voilà une autre photo pour mieux voir comment placer les smoother, sur celui du haut il manque ma main hein !

TA DAAA ! Voilà le lissage est fini, il ne reste que plus qu’à le décorer ou pas, maintenant à vous de jouer !

Si ce tuto vous a plu, n’hésitez pas à le partager !

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