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Biscuits sablés et cookies

Biscuits ptit lait

Pour 24 petits laits :

  • 250grs de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 50ml d’huile
  • 70ml de lait
  • 125grs de sucre

Préparation :

Dans un plat, mélangez l’huile avec le lait, l’œuf et le sucre. Ajoutez la farine et malaxez jusqu’à obtention d’une boule.

Étalez sur 3mm d’épaisseur et découpez des petits laits grâce à l’emporte-pièce spécial petits-beurres que vous pouvez retrouver.

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Biscuits sablés et cookies

Chocos home made

Pour 12 biscuits :

  • 250grs de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs battus (en garder 1/2 pour la dorure)
  • 125grs de sucre
  • 110grs de beurre mou

Fourrage :

Pâte à tartiner aux noisettes + un peu de poudre de noisettes pour épaissir.

Préparation :

Dans un plat, mélangez à la main ou au robot le beurre mou + sucre + 1,5 œufs battus.

Ajoutez la farine + levure et malaxez jusqu’à former une boule. Réservez 1 heure au frais.

Étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur puis, découpez des ronds à l’emporte-pièce et tamponnez chaque rond à l’aide d’un tampon à biscuits.

Badigeonnez les biscuits avec le 1/2 œuf battu restant puis mettez-les à cuire au four 180°C durant 12 minutes.

Une fois refroidis, assemblez-les 2 par 2 avec le mélange pâte à tartiner et noisettes en poudre.

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Muffin

Muffins aux ptit beurre

Recette pour 12 muffins :     

  • Les liquides :
  • 180ml de lait
  • 1 gros oeuf
  • 50ml d’huile  
  • Les secs :
  • 100grs de petits beurres mixés
  • 70grs de sucre         
  • 1/2 sachet de levure     
  • 200grs de farine     

Dans un plat, mélangez les ingrédients liquides puis ajoutez un à un les solides. Mélangez jusqu’à une pâte homogène.  

Répartissez la préparation obtenue dans des caissettes.

Mettez à cuire au four préchauffé pendant 20 minutes environ selon le four à 180°C (th.6), jusqu’à ce que les muffins aient levé et soient bien dorés puis laissez refroidir.   

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Gâteaux tartes et tartelettes

Macaron tête de chat

Pour la recette de base des macarons cliquez ici.

Ganache vanille :

  • 2 œufs entiers
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60gr de sucre
  • 1 càs de maïzena
  • 5cl de lait entier
  • 1 càs de vanille de madagascar-
  • 50gr de beurre.

Pour les coques :

Une fois la pâte à macarons faite avec le colorant de votre choix, ici vert, formez sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé vos macarons en les espaçant un peu, puis à l’aide d’un cure-dent formez les oreilles des futures têtes de chat et enfournez comme indiqué sur le lien ci-dessus.

Dessinez les yeux et les moustaches avec des feutres alimentaires avant de les garnir.

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Crémes, desserts, mousses

Petits pots de créme caramel

Pour 6 petits pots:

  • 50cl de lait
  • 1 càs d’extrait de vanille
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 160°.

Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille.

Préparez le caramel dans une casserole à fond épais, faites chauffer sur feu doux la moitié du sucre pendant environ 5 minutes pour obtenir un caramel ambré.

Versez le caramel dans les petits pots.

Fouettez les œufs entiers avec le reste de sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en mince filet en remuant doucement, versez la préparation dans les pots, posez-les dans un plat à four à demi-rempli d’eau et faites cuire 25 minutes.

Régalez-vous !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Mini madeleine fourrée Nutella

Ingrédients :

  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de Nutella
  • 2 œufs
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 200°.

Battez les œufs et le sucre, ajoutez la farine, le beurre, la levure, l’extrait de vanille, à l’aide de deux petites cuillère, versez 1 càc de pâte dans le moule à madeleine, ajoutez un peu de Nutella au centre, puis recouvrez d’un de peu pâte, mettez à cuire 8 à 10 minutes.

Régalez-vous !

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Biscuits sablés et cookies

Sablé à la confiture de mûre

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 1 pincée de levure chimique
  • le zeste d’1/2 citron
  • confiture de mûre

Battre le beurre et le sucre, ajoutez l’œuf, la farine, le zeste de citron, l’extrait de vanille, la levure, assemblez en boule puis enveloppez dans du film alimentaire, mettez au frais 30 min.

Étalez votre pâte, découper les formes à l’emporte-pièce, disposez sur une plaque à pâtisserie, faites des paires avec ceux qui ont un trou au centre, mettez à cuire dans un four préchauffer 10 minutes à 180 °.

Laissez refroidir, puis mettre au centre de chaque disque 1 càc de confiture, voilà avec un café, c’est délicieux !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Flan aux cerise

Ingrédients :

  • 1L de lait 
  • 100gr de sucre roux
  • 2 càs d’extrait de vanille de Madagascar
  • 100gr de Maïzena
  • 3 œufs
  • des cerises blanches.

Mettez un peu de lait dans un saladier avec la Maïzena et mélangez.

Versez le reste de lait dans une casserole et portez à ébullition.

En attendant, mélangez les œufs avec le sucre 3 minutes puis ajoutez les 2 càs de vanille, le lait/Maïzena et continuez à fouetter.

Versez délicatement tout en remuant le lait chaud sur le reste du mélange œufs/sucre/Maïzena.

Puis remettez tout sur feu doux sans cesser de battre jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez la pâte dans un moule avec du papier sulfurisé et parsemez de cerises sur toute la surface.

Enfournez à 210 °C pendant 45 minutes.

Laissez refroidir complètement et mettre au frais le temps d’une nuit, il n’en sera que meilleur.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Gâteau princesse

Un gâteau tout simple, mais qui a fait fureur auprès des enfants !

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature garder le pot comme mesure
  • 3 pots de farine non tassée
  • 2 pots de sucre
  • 3/4 de pot d’huile
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • vanille liquide
  • garniture
  • Nutella
  • Pour la déco :
  • Nutella
  • pâte d’amandes blanche et rose
  • kit décor princesse
  • colle alimentaire

Mélangez les ingrédients du gâteau.

Versez dans un moule beurré et fariné si besoin.

Mettez à cuire à four chaud 180° environ 30 minutes, à surveiller avec la pointe du couteau et au besoin couvrir d’alu.

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir.

Coupez le gâteau en deux disques, puis mettez un premier disque dans le plat de service. Garnissez-le de Nutella.

Recouvrez avec l’autre disque. Badigeonnez le gâteau sur toutes les surfaces de Nutella.

Recouvrez avec de la pâte d’amandes blanche.

Faites les fleurs avec la pâte d’amandes rose. Collez les fleurs tout au tour avec la colle alimentaire.

Décorez le gâteau avec le kit décor princesse.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Cheesecake « Oréo »

  • 1 barquette de fromage frais (type Phildelphia, st Moret)
  • 25 cl de crème fraiche épaisse
  • 3 œufs
  • 2 càc de vanille liquide
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g d’Oréo
  • 50 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 160°

Émiettez grossièrement les Oréo, ajoutez le beurre fondu et versez dans le moule, tassez bien.

Mélangez tous les ingrédients pour la crème, versez sur le fond de biscuits, mettez à cuire 40 min à 160°.

Laissez dans le four, jusqu’à complet refroidissement, décorer de biscuit Oréo et crème chantilly.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Gâteau princesse en pâte à sucre

Temps de préparation du gâteau de base : 45 minutes 

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de décoration: 5 heures

Moule utilisémoule PME 15 cm

Ingrédients pour la génoise :

  • 3 oeufs
  • 105 gr de sucre
  • 90 gr de farine
  • 18 gr de cacao
  •  1 sachet de levure

1- Préchauffez le four à 180°.

2- Mélangez la farine, le cacao et la levure.

3- Montez les blancs en neige avec le sucre. Ajoutez les jaunes tout en continuant de battre le mélange à base de farine et battez encore 1 minute au batteur électrique.

4- Versez ce mélange dans un moule de 15 cm de diamètre beurré et fariné.

5- Mettez à cuire 45 minutes

6- A la sortie du four, laissez refroidir puis coupez-le en trois.

Ingrédients pour l’intérieur :

  • Nutella

7- Garnissez l’intérieur avec le Nutella. Reposez la deuxième génoise, faites de même encore une fois.

Ingrédients pour la crème au beurre :

  • 150 gr de beurre mou
  • 75 gr de sucre glace
  • 50 gr de nutella

8- Fouettez le beurre au batteur électrique 2 à 3 minutes. Ajoutez le sucre glace et continuer de fouetter.

9- Ajoutez le Nutella et continuer de battre.

10- Étalez sur le dessus et le contour du gâteau, lissez bien à l’aide d’une spatule.

11- Étalez la pâte à sucre et disposez-la sur le gâteau.

12- Placez les décors préalablement modelés (3 à 4 jours avant pour que ce soit bien sec).

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Gâteaux tartes et tartelettes

Gâteau sac à main (3 D) en pâte à sucre

Voici le gâteau pour l’anniversaire de ma maman, le premier gâteau sculpté que je tentais ! J’ai mis la journée entre la préparation du gâteau, la crème au beurre, refroidissement et décoration ! Je vois beaucoup d’imperfections, mais il a beaucoup plu à ma petite maman, c’est le principal ! La prochaine fois, j’investirais dans la bombe lustrante pour faire l’effet brillant !

J’ai également utilisé une nouvelle recette : un sponge cake, et bien, c’est très bon. Il est fourré avec une crème au beurre au chocolat.

Ingrédients pour le sponge cake (celui de buddy « cake boss ») :

  • 320 gr de sucre
  • 210 gr de farine
  • 5 oeufs
  • 8 cl d’huile
  • 1 cc d’extrait de vanille

1- Mélangez le sucre, la vanille et les œufs. Battez (au robot, c’est mieux) pendant 15 à  20 minutes. Le mélange va doubler de volume.

2- Ajoutez la farine tamisée et l’huile délicatement.

3- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Pour la crème au beurre à la vanile recette ici.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Cake fourré Nutella

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake irrésistible qui est dévoré dès la sortie du four, même pas le temps de refroidir ! Vite la recette ! (source cuisine des journals des femmes)

  • 170 g de beurre mou
  • 160 g de sucre en poudre
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 4 càs de vanille liquide
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 4 càs de Nutella

Préchauffez le four à 160°.

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à que le tout blanchissent, ajoutez la farine tamisée.

Faites fondre le beurre, ajoutez à la préparation, la vanille liquide, le sucre vanille.

Versez dans le moule, mettez à cuire 10 minutes, puis sortez-le du four. Versez le Nutella au centre du cake en faisant une ligne, terminez la cuisson 30 min environ.

Régalez-vous !