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Gâteaux tartes et tartelettes

Rainbow cake

Si vous recherchez une formation cake design pour le plaisir ou pour vous perfectionnez voici les prochaines dates pour vous inscrire clic ici 

Le rainbow cake littéralement gâteau arc-en-ciel est un gâteau idéal pour les anniversaires , aussi beau que bon ,il n’est pas trés compliqué à réaliser et maintenant avec le moule rainbow cake c’est encore plus simple.

Pour la base vous pouvez utilisez toutes les recettes de cake design que vous trouverez ici, moi j’ai utiliser la recette de la génoise de base.

Pour faire le rainbow cake il vous faut:

-moule rainbow cake

-colorant rouge,vert,violet,jaune,orange pro gel

Séparer la pâte en 5 cinq bols ,et ajouter le colorant dans chacun des bols (env 1/2 càc ) et mélangez bien.

Verser dans les moules ,cuires env 15 min dans un four préchauffer à 180°

Laisser refroidir.J’ai imbiber les génoises de sirop sucre vanille/eau

Pour la créme j’ai utiliser 500g de mascarpone,200 g philadelphia ,125 g de sucre glace,extrait de vanille(au choix),mélanger le tout au batteur.

Montage 

Etalez du glaçage sur chaque étage ,et les empiler en respectant les couleurs,finir par une bonne couches sur le dessus ,puis sur le contour un fine couche,  mettre au frais au moins 1 h ,et finir par  refaire une couche autour et décorer à votre goût.Régalez-vous!!

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Layer cake fraise

Que dire avec les beaux jours et l’apparition des premières fraises, ça me donne envie de pâtisser la première recette qui m’ai venu à l’idée …. un délicieux layer cake fraise avec une bonne crème chantilly mascarpone parfumé à la vanille accompagnée de délicieuses fraises fraîches, miam !

Pour la génoise j’ai utilisé la recette du white cake que vous trouverez ici.

Pour la chantilly mascarpone, j’ai utilisé :

  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • et également : 500 g de fraises fraîches

Montage :

Découpez la génoise en trois parties, étalez une bonne couche de chantilly, des morceaux de fraises ainsi de suite puis étaler la crème sur le pourtour du gâteau.

Décorer avec des fraises couper en deux.

REGALEZ-VOUS !

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pâtisserie du monde

Cheesecake au chocolat blanc et framboises

Aujourd’hui un délicieux cheesecake avec du chocolat blanc qui se marie très bien avec les framboises.

Pour la base :

  • 50 g de beurre
  • 220 g de biscuits pomme cannelle

Pour la crème :

  • 275 g de mascarpone
  • 175 g de fromage blanc
  • 2 œufs battus
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 250 g de chocolat blanc
  • 225 g de framboises

Pour la garniture :

  • 115 g de mascarpone
  • 75 g de fromage blanc
  • copeaux de chocolat et framboises pour la déco

Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre le beurre puis ajoutez les biscuits écrasés.

Garnissez-en le fond du moule.

Battez le mascarpone avec le fromage blanc puis ajoutez les oeufs et le sucre et mélangez-bien.

Faites fondre le chocolat, ajoutez le chocolat fondu à la crème puis les framboises. Versez sur le fond de tarte, étalez le dessus et mettez à cuire 1 heure environ, jusqu’à ce que la crème ait pris.

Arrêtez le four, mais laissez le cheesecake refroidir dedans.

Démoulez le gâteau. Préparez la garniture, mélangez le mascarpone et le fromage blanc, puis étalez sur le cheesecake.

Décorer de copeaux de chocolat blanc et de framboises.

Régalez-vous !


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