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pâtisserie du monde

Baghrir (crêpe mille trous)

Le mois sacré de Ramadan vient de débuter pour tous les musulmans du monde et quoi de mieux que de démarrer avec une délicieuse recette marocaine de baghrir ou crêpe mille trous.

  • 250 g de semoule fine
  • 50 g de farine
  • 50 cl d’eau tiède
  • 1/2 càc de sel
  • 1 càc de sucre en poudre
  • 1/3 de cube de levure boulangère

Mélangez tous les ingrédients, puis versez le tout dans un blender.

Mixez 5 min. Laissez reposer 1 h.

Faites cuire, une louche de pâte, dans une poêle anti-adhésive, légèrement beurrée, comptez 1 à 2 min.

Vous verrez les trous apparaitre, ne pas retourner ! C’est cuit quand tous les trous sont formés et que la crêpe est sèche au-dessus.

Servir tiède (si ça refroidi, quelques minutes au micro-onde suffiront).

Les empiler les unes sur les autres, et vous pouvez si vous le souhaitez badigeonner de beurre, sucre, confiture, miel… à votre gout ! Régalez-vous !