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pâtisserie du monde

Maamoul aux amandes

Voici une recette de pâtisserie libanaise que je vous invite à découvrir. Un vrai délice accompagné d’un bon verre de thé, vous pouvez varier les goûts : aux noix, pistaches, pommes, dattes….

Ingrédients :

  • 400 g de semoule fine
  • 150 g de farine
  • 250 g de beurre mou
  • 80 g de sucre glace
  • 1 càc de levure chimique
  • 5 cl de lait
  • eau de fleur d’oranger

Et pour la farce :

  • 200 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre en poudre
  • eau de rose
  • ET bien sur il vous faut un moule à maalmoul

Mélangez tous les ingrédients puis ajouter le beurre couper en dé, frottez entre vos doigts jusqu’a que ce soit sableux, faites un creux au milieu puis, versez le lait ajouter l’eau de fleur d’oranger.

Bouchon par bouchon jusqu’à obtenir une pâte ferme, mais pas collante, laissez poser au moins 1 heure.

Préparation de la farce :

Mélangez tous les ingrédients de la farce et ajoutez l’eau de rose demi-bouchon par demi-bouchon et ramassez la pâte en boule. Préchauffez le four à 160°.

Formez des boules de la pâte de la grosseur d’une noix et faites de même avec la farce, mais en plus petite taille. Faites un creux au milieu de la première boule, mettez la boule de farce à l’intérieur et l’enveloppez avec la pâte, insérez dans votre moule à maamoul pour donner la forme puis posez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettez à cuire 15 à 20 minutes à 175 °.

À la sortie du four saupoudrez de sucre glace.

Régalez-vous !