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Mes créations en pâte à sucre

Drip layer cake fraise /vanille

Voici un délicieux Drip layer cake fraise/vanille pour l’anniversaire de Sandrine.

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pâtisserie du monde

Cheesecake shortcake aux fraises

Voici un petit délice de cheeseake shortcake aux fraises, qui sera parfait à réaliser à l’occasion de la fête des mères, de la la Saint-Valentin ou simplement pour le plaisir !

Pour un moule à charniére de 22 cm

Pour la base, j’ai utilisé la recette de shortcake que vous trouverez ici j’ai divisé la recette par 2.

Pour le cheesecake

  • 600 g de fromage frais (type philadelphia)
  • 600 ml de crème liquide 30%
  • 200 g de sucre glace
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 300 g de fraises

Détendre le fromage frais avec un fouet, monter la crème liquide en chantilly, en y ajoutant le sucre.

Incorporer progressivement la chantilly au fromage frais. Couper les fraises en deux, décorer tous le contour du gâteau, mettre quelques morceaux au milieu, verser la préparation dessus et réserver au frais au moins 1 nuit.

Régalez-vous !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Shortcake aux fraises

Une délicieuse découverte gourmande que ce gâteau so British le shortcake aux fraises !!!
Simplement coupé en deux fourrer d’une crème chantilly et de quelques fraises fraiches, un pur Régale !!!

Pour un moule à charnière de 22 cm :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de poudre de tartre
  • 310 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre ramolli
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 125 ml de lait

Pour la chantilly

  • 250 g de mascarpone,100 g de sucre glace,10 cl de crème liquide à 30%
  • 350 g de fraises

Préchauffer le four 180°.

Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige avec la poudre de tartre, ajouter la moitié de sucre graduellement jusqu’à que les blancs en neige forme des pics.

Dans un autre bol battre le sucre avec le beurre et les jaunes d’œufs ,ajouter la farine en alternant avec le lait. Incorporer les blancs neiges délicatement. Verser dans un moule à charnière beurrer et chemiser avec du papier sulfurisé.

Cuire env 55 min.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Monter le mascarpone, crème, sucre glace en chantilly, couper votre gâteau en deux, fourrer avec la chantilly et les fraises.

Régalez-vous !!!

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Gâteaux tartes et tartelettes

Layer cake fraise

Que dire avec les beaux jours et l’apparition des premières fraises, ça me donne envie de pâtisser la première recette qui m’ai venu à l’idée …. un délicieux layer cake fraise avec une bonne crème chantilly mascarpone parfumé à la vanille accompagnée de délicieuses fraises fraîches, miam !

Pour la génoise j’ai utilisé la recette du white cake que vous trouverez ici.

Pour la chantilly mascarpone, j’ai utilisé :

  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • et également : 500 g de fraises fraîches

Montage :

Découpez la génoise en trois parties, étalez une bonne couche de chantilly, des morceaux de fraises ainsi de suite puis étaler la crème sur le pourtour du gâteau.

Décorer avec des fraises couper en deux.

REGALEZ-VOUS !

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Chocolat

Sucette fraise en chocolat

Pour 4 sucettes :

  • 1 moule pour sucette en chocolat fraise
  • 40grs de candy melt vert (ou 40grs de chocolat blanc+colorant vert)
  • 100grs de chocolat blanc + colorant rouge (ou mieux 100grs de candy melt rouge)
  • 4 bâtons pour sucette

Préparation :

Faites fondre le candy melt vert puis, remplissez les cavités des feuilles des fraises. Laissez durcir un peu.

Mettez un bâton dans chaque cavité du moule prévu à cet effet.

Faites fondre le chocolat blanc avec le colorant rouge puis, finissez de remplir les moules à ras-bord et tapotez légèrement le moule à plat sur un plan de travail ou table pour ôter les éventuelles bulles d’air.

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Muffin

Muffin à la soupe de fraise, aux pistaches et à la menthe

De délicieux muffins bien frais avec ce bon goût de menthe !

Et malgré la couleur trompeuse, pas de chocolat dans la recette !

La recette a été inventée par Sandrine du blog « Macaronette et compagnie », Pupuce, Sophie, Clémence et Céline lors d’un atelier auquel elles ont participé.

  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de soupe de fraises (marque Andros)
  • 80g de beurre fondu
  • 90g de sucre
  • 3 œufs
  • De la menthe fraîche
  • 100g de pistaches
  • Quelques framboises

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu, la soupe de fraises, les pistaches et la menthe hachée.

Verser dans des moules à cupcakes.

Mettez à cuire 10 min à 180°C.

Posez alors une framboise au milieu du gâteau.

Remettez à cuire 15min à 180°C.