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Formation Ecole Création Hloua – Avril 2018

Coucou tout le monde !
Les gourmands qui cherchent à assouvir par eux-mêmes ce péché-mignon et réaliser dans l’intimité de leur cuisine tous les fantasmes culinaires…
Les chefs pâtissiers en quête de gloire et assoiffés de savoir, curieux de connaître tous les secrets de nos réalisations cake design et impatients de pouvoir les pratiquer au quotidien au bonheur des clients…

Nous allons vous parler aujourd’hui encore, toujours dans la joie et la bonne humeur, de la dernière formation en date, réalisée au sein de l’école Création-Hloua du cake-design située, pour ceux qui ne le savent pas encore, à 2 minutes de Paris.

Mais avant tout, sachez que notre accueil est restreint uniquement par le nombre de places disponibles à chaque fois, que nous voulons sciemment réduit pour une simple raison : accorder aux élèves la bienveillance nécessaire à l’épanouissement et à la réussite.

Que vous soyez débutant ou expérimenté, vous pouvez à tout moment vous inscrire à l’atelier qui vous convient, à la formation de votre choix parmi les différentes sessions que nous programmons de façon périodique et récurrente, et profitez pour réaliser votre projet quel qu’il soit.

L’exclusivité reste bien sûr au : Cake-design, Weddign-cake, Entremets, Gâteau sculpté… enfin, tout ce qui cartonne en ce moment. Il vous suffit de consulter le calendrier des ateliers/formations en suivant ce lien. N’hésitez pas de nous transmettre vos idées au sujet des ateliers, de nous parler de tous vos besoins en matière de formation. Nous sommes à votre service !

Pour revenir au journal des formations, le programme de la dernière en date était composé de quelques spécialités du cake-design et disciplines en lien avec le métier : weddign-cake, gâteau sculpté et modelage, marketing et présentation. C’était une formation accélérée et complète de 10 jours.

Nous avons eu l’honneur d’accueillir Annick, notable traiteur de réception qui s’est rendu en métropole depuis la Guadeloupe. Quant à Perrine, elle est venue de Tours dans un projet de reconversion. Idem pour Sanaa, originaire de la région parisienne. Vous vous rappelez sûrement de Zeyneb, la charmante lyonnaise dont on a parlé précédemment dans le journal, elle est revenue aujourd’hui accomplir sa 2ème formation afin d’approfondir ses acquis et suivre les cours du gâteau sculpté. Sans oublier Saphia et Khadija, aussi charmantes, venues de la région parisienne.

Il faut le dire, 10 jours de cours intensifs et de dur labeur…
Au final, nos chères invitées féminines ayant majorité, formaient toutes un magnifique bouquet de fleurs merveilleuses, chacune devant sa réalisation unique et mystérieuse, dans une ambiance d’arômes et de parfums à la douceur d’un nectar succulent (images sur le compte facebook Création-Hloua).

Croyez-moi ! À vivre ça en direct, on risque sérieusement de perdre le contrôle, de vouloir tout essayer et tout goûter ignorant les bonnes manières, tout croquer dans le décor sans laisser une miette.

En présentation, il y avait des weddigns-cake simples mais ornés de gâteaux sculptés, mais il y avait aussi des cakes-design en forme de sac à main très chic. Diverses couleurs et courbes ont dû marquer l’événement, une disposition de beauté pour réjouir tous les regards et plaire à tous les goûts.

Vous aussi, venez nous rejoindre !

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Mirela Murarusi chez Création Hloua le 28 et 29 avril 2018

Comme tous les jours Chez Création-Hloua, l’ambiance générale tourne autour du Cake design et ses multiples variétés : Weddign Cakes, Entremets, pâtisserie… une passion que nous vivons en vrai, une stimulation stupéfiante des sens et du cerveau, une interaction continue entre l’esprit et la matière, c’est au-delà de la chimie… à métisser les parfums et les arômes, à marier les croquants aux fondants, à assortir les couleurs et les formes… à la recherche de ce cocktail culinaire parfait, du chef-d’œuvre original, qui possède au final le pouvoir d’emporter tout gourmet vers un monde d’excitation et de plaisir.  C’est bien de ce monde-là que nous essayons de vous parler en chaque fin de semaine. Nous nous efforçons à mettre les mots sur toutes ses sensations fortes qui nous traversent, afin que, vous aussi, un jour, puissiez venir partager avec nous un réel moment de bonheur.   N’empêche qu’il faut rappeler qu’avant d’atteindre ce degré de précision et de perfection, qui crée cet instant d’hypnose devant une réalisation Cake-design par exemple, cet effet Waouuh d’un Wedding cake, la pâtisserie en général reste un domaine assez exigeant qui nécessite connaissance et savoir-faire. C’est ce dont dispose Mirela Murarusi avec ses 15 ans d’ancienneté malgré sa jeunesse. Elle avait fait ses classes en Russie avant de se confirmer surtout dans les entremets superposés, avec un style unique qu’on ne peut voir nulle part ailleurs.   

Et c’est chez Création Hloua qu’elle a choisi encore une fois de présenter un master class wedding cake entremet le 28 et 29 avril 2018, après le dernier en date qui s’est déroulé le 3 et 4 Février dernier. Au programme alors, pas de secret ! Comme à chaque fois lors de nos ateliers/formations, plusieurs techniques seront divulguées pour réussir un entremet superposé époustouflant.

Fidèles à nos habitudes de ne pas négliger le côté historique des choses, voici la petite histoire des entremets : L’entremet est un met servi entre deux autres, c’est évident. Et le met, c’est un plat ou un aliment préparé. Ce qui est moins évident par contre, c’est que dans la littérature on le retrouve écrit : entremès, entremez et entremetz, ou même parfois on le dénomme pré-dessert. Au Moyen Âge donc, l’entremet pouvait être un plat sucré ou salé, ou carrément une autre chose qui ne se met pas sous la dent, une partie de divertissement entre les mets tel un jeu ou un spectacle. 

Mais depuis plus d’un siècle maintenant, les entremets sont exclusivement sucrés et peuvent être classés en 3 catégories (selon wikipédia) :  

• Les entremets chauds : crèmes, soufflés, puddings soufflés, crêpes, croûtes, omelettes sucrées, beignets, charlottes, fruits cuits ;

• Les entremets froids : crèmes, flans, bavarois, charlottes, puddings, gelées ;

• Les entremets avec glaces : glaces, coupes, parfaits, mousses, biscuits glacés, bombes glacées, soufflés glacés, sorbets.