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Cheesecake shortcake aux fraises

Voici un petit délice de cheeseake shortcake aux fraises, qui sera parfait à réaliser à l’occasion de la fête des mères, de la la Saint-Valentin ou simplement pour le plaisir !

Pour un moule à charniére de 22 cm

Pour la base, j’ai utilisé la recette de shortcake que vous trouverez ici j’ai divisé la recette par 2.

Pour le cheesecake

  • 600 g de fromage frais (type philadelphia)
  • 600 ml de crème liquide 30%
  • 200 g de sucre glace
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 300 g de fraises

Détendre le fromage frais avec un fouet, monter la crème liquide en chantilly, en y ajoutant le sucre.

Incorporer progressivement la chantilly au fromage frais. Couper les fraises en deux, décorer tous le contour du gâteau, mettre quelques morceaux au milieu, verser la préparation dessus et réserver au frais au moins 1 nuit.

Régalez-vous !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Cheesecake « Oréo »

  • 1 barquette de fromage frais (type Phildelphia, st Moret)
  • 25 cl de crème fraiche épaisse
  • 3 œufs
  • 2 càc de vanille liquide
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g d’Oréo
  • 50 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 160°

Émiettez grossièrement les Oréo, ajoutez le beurre fondu et versez dans le moule, tassez bien.

Mélangez tous les ingrédients pour la crème, versez sur le fond de biscuits, mettez à cuire 40 min à 160°.

Laissez dans le four, jusqu’à complet refroidissement, décorer de biscuit Oréo et crème chantilly.

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pâtisserie du monde

Cheesecake au chocolat blanc et framboises

Aujourd’hui un délicieux cheesecake avec du chocolat blanc qui se marie très bien avec les framboises.

Pour la base :

  • 50 g de beurre
  • 220 g de biscuits pomme cannelle

Pour la crème :

  • 275 g de mascarpone
  • 175 g de fromage blanc
  • 2 œufs battus
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 250 g de chocolat blanc
  • 225 g de framboises

Pour la garniture :

  • 115 g de mascarpone
  • 75 g de fromage blanc
  • copeaux de chocolat et framboises pour la déco

Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre le beurre puis ajoutez les biscuits écrasés.

Garnissez-en le fond du moule.

Battez le mascarpone avec le fromage blanc puis ajoutez les oeufs et le sucre et mélangez-bien.

Faites fondre le chocolat, ajoutez le chocolat fondu à la crème puis les framboises. Versez sur le fond de tarte, étalez le dessus et mettez à cuire 1 heure environ, jusqu’à ce que la crème ait pris.

Arrêtez le four, mais laissez le cheesecake refroidir dedans.

Démoulez le gâteau. Préparez la garniture, mélangez le mascarpone et le fromage blanc, puis étalez sur le cheesecake.

Décorer de copeaux de chocolat blanc et de framboises.

Régalez-vous !


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