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Gâteaux tartes et tartelettes

Macaron tête de chat

Pour la recette de base des macarons cliquez ici.

Ganache vanille :

  • 2 œufs entiers
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60gr de sucre
  • 1 càs de maïzena
  • 5cl de lait entier
  • 1 càs de vanille de madagascar-
  • 50gr de beurre.

Pour les coques :

Une fois la pâte à macarons faite avec le colorant de votre choix, ici vert, formez sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé vos macarons en les espaçant un peu, puis à l’aide d’un cure-dent formez les oreilles des futures têtes de chat et enfournez comme indiqué sur le lien ci-dessus.

Dessinez les yeux et les moustaches avec des feutres alimentaires avant de les garnir.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Gâteau pâte à sucre caramel/pomme fourré aux bonbons

J’ai voulu tester le moule à gâteau fourrage carré Wilton pour les 2 ans de ma fille et ce fut un réel succès auprès des petits comme des grands !

Ce moule est en 2 parties et si facile d’utilisation que je n’ai pas finie de m’en servir !

Ingrédients pour le gâteau : 

  • 4 œufs
  • 230gr de farine
  • 150gr de sucre
  • 190gr de beurre
  • 90gr de pâte de caramel ou caramel liquide
  • 1 càc de sel
  • 4 pommes

Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez et farinez les moules à gâteaux.

Faites fondre le beurre au micro-onde, réservez.

Pelez et coupez les pommes en petits dés.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et jaune pâle.

Ajoutez le caramel au mélange, le sel, puis la farine petit à petit tout en continuant à fouetter.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien pour avoir une pâte lisse. Ajoutez les dés de pommes.

Répartissez la pâte équitablement dans les 2 moules.

Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 minutes. Plantez la lame d’un couteau dans le gâteau, s’il ressort propre, c’est qu’il est bien cuit.

Laissez refroidir avant de démouler.

Dans un premier gâteau, répartissez les bonbons de votre choix, garnissez bien, puis refermez avec l’autre gâteau.

Décorer le tout à votre guise, ici je l’ai recouverts de crème au beurre à la vanille et de pâte à sucre.

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Crémes, desserts, mousses

Petits pots de créme caramel

Pour 6 petits pots:

  • 50cl de lait
  • 1 càs d’extrait de vanille
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 160°.

Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille.

Préparez le caramel dans une casserole à fond épais, faites chauffer sur feu doux la moitié du sucre pendant environ 5 minutes pour obtenir un caramel ambré.

Versez le caramel dans les petits pots.

Fouettez les œufs entiers avec le reste de sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en mince filet en remuant doucement, versez la préparation dans les pots, posez-les dans un plat à four à demi-rempli d’eau et faites cuire 25 minutes.

Régalez-vous !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Mini moelleux aux pommes sauce caramel

Une recette de petit moelleux à la pomme, qui sera idéal pour le gouter ou même en dessert, accompagné d’une boule de glace! Vite la recette !

  • 150 g de farine
  • 2 gros œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl d’huile de végétale
  • 3 gouttes d’extrait de vanille
  • 2 pommes
  • Sauce caramel :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 180°.

Battez les œufs et le sucre, ajoutez la vanille, la farine, la levure, l’huile puis les pommes coupées en petits dés.

Versez le tout dans le moule marguerite.

Mettez à cuire 10 à 15 min.

Préparez la sauce caramel : faites fondre le sucre à sec dans une casserole et dès qu’il commence à roussir, ajoutez la crème liquide tiède et le beurre, remuez bien.

Laissez 2 minutes puis retirez du feu. Versez la sauce sur vos moelleux, vous pouvez les décorer de perles.

Régalez-vous !

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pie pops

Pie pops aux poires/caramel

Aujourd’hui une recette de pie pops (tarte sucette), une recette très tendance en outre-atlantique ! Une petite douceur très rigolote que l’on peut garnir à son goût : fruits, chocolat, fruits secs…et décorer à volonté : sucre coloré, chocolat fondu, caramel… Vite la recette !

(Ici j’ai utilisé une pâte toute prête, mais bientôt je publierai la recette de ma pâte brisée.)

Pour 16 pie pops :

  • 16 bâtonnets
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 2 poires
  • Pour le caramel :
  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • emporte-pièce pétoncle
  • sucre fushia pour décorer

Préchauffez le four à 180°.

Découpez à l’emporte-pièce la pâte : 32 ronds de pâte,

Découpez les poires en petits dés.

Déposez les ronds de pâte sur la plaque de cuisson, placez les bâtonnets au milieu et quelques dés  de poireau milieu des ronds de pâtes.

Recouvrez d’un autre rond de pâte, soudez les bords à l’aide d’une fourchette ou d’un bâtonnet.

Dorez de jaune d’œuf, mettez à cuire 15 à 20 min à 180°.

Préparez le caramel : faites fondre le sucre à sec et dès qu’il commence à roussir, ajoutez le beurre et la crème liquide tiède, remuez bien pendant 2 minutes.

Une fois les pie pops prêtes, trempez-les dans le caramel puis dans le sucre fushia.

Régalez-vous !