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Ingrédients :
- 4 oeufs
- 105gr de sucre
- 15gr de sucre vanillé
- 120gr de farine
- 6gr de levure chimique
Mélangez dans un bol la farine avec la levure chimique.
Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez les sucres et 3 fois quand les blancs commencent à bien monter. Continuez de battre les blancs jusqu’à obtenir une neige brillante et ferme.
Ajoutez ensuite les jaunes, la farine et la levure, battre le tout à peine 1 minute.
Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre et déposez-y la pâte obtenue.
Enfournez à four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Une fois bien refroidit, la génoise peut être découpée en 2 ou 3 pour pouvoir la garnir. On peut également arrosé la génoise de sirop pour la rendre moins sèche, elle se tiendra parfaitement.
(source trop fastoche)
