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Ingrédients :
- 4 oeufs
- 105gr de sucre
- 15gr de sucre vanillé
- 120gr de farine
- 6gr de levure chimique
Mélangez dans un bol la farine avec la levure chimique.
Séparez le blanc des jaunes d’œufs.
Montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez les sucres et 3 fois quand les blancs commencent à bien monter. Continuez de battre les blancs jusqu’à obtenir une neige brillante et ferme.
Ajoutez ensuite les jaunes, la farine et la levure, battre le tout à peine 1 minute.
Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre et déposez-y la pâte obtenue.
Enfournez à four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Une fois bien refroidit, la génoise peut être découpée en 2 ou 3 pour pouvoir la garnir. On peut également arrosé la génoise de sirop pour la rendre moins sèche, elle se tiendra parfaitement.
Et par ici tous les conseils indispensables pour réussir votre génoise à tous les coups…
