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génoise layer cake Recette Red Velvet

Red Velvet 


  • Auteur: Création Hloua

Description

Pour un moule 15 cm


Ingrédients

Échelle

350 g de farine

18 g de cacao en poudre non sucré

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de sel 

300 g de sucre

170 g de beurre

3 gros œufs

300 g de lait + 1 c à s de jus de citron OU 

300 g de lait fermenté

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

2 cuillères à soupe de colorant alimentaire, pâte ou gel rouge


Instructions

Ingrédients génoise layer cake Recette Red Velvet

1- Chemisez le moule à gâteau.

2- Préchauffez votre four à 180 °.

3- Si vous utilisez du lait et non du lait fermenté, versez le jus de citron dans votre lait.

4- Mélangez la farine, le cacao, le sel, la levure chimique et le bicarbonate.

5- Dans le bol de votre batteur, fouettez le sucre et le beurre mou jusqu’à avoir un ensemble aérien.

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6- Versez les œufs préalablement battus en 3 fois, l’extrait de vanille. Mélangez bien le tout et raclez les parois du bol au fur et à mesure.

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7- Ajoutez le colorant rouge. Mélangez.

génoise layer cake Recette Red Velvet

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8- Incorporer le lait fermenté et  1/3 du mélange à base de farine, en alternant à chaque ingrédient, versez 1/3 du mélange liquide, mélangez puis recommencez.

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9- Répartissez la pâte de manière égale dans les deux moules.

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Enfournez pour 35 à 40 minutes.

10- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou pic à brochette au centre d’un gâteau, elle doit ressortir sèche.

11- À la sortie du four, laissez les gâteaux 10 minutes dans le four éteint.

12- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.