Voici une recette réalisée par notre talentueuse pâtissière FLEUR GÂTEAU merci à elle pour cette délicieuse recette que je vais m’empresser de tester MIAM !

Vous aurez besoin de :

  • Un moule de 15 cm et pour décorer une douille 1M.
  • Génoise au chocolat
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 20 g de cacao en poudre
  • 1 cuil. à café de levure chimique

Préparation de la génoise :

À l’aide d’un batteur ou d’un robot battre les 4 blancs d’œufs en neige ferme avec les 120 g de sucre. Incorporez délicatement les jaunes un par un, puis : la farine, la levure et le cacao.

Beurrez et farinez ou recouvrez entièrement du papier de cuisson dans un moule haut 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur.

Mettez à cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant une vingtaine de minutes.

Pour la mousse coco :

  • 240g de mascarpone 40cl
  • ( 400g ) de crème liquide entière
  • 140g de sucre glace
  • 20g de noix coco râpé
  • Arôme coco
  • Des bounty

Battez la crème liquide et le mascarpone en ajoutant le sucre glace petit à petit pour obtenir une crème ferme. Ajoutez l’arôme coco et la noix coco.

Une fois la génoise bien refroidie, découpez-la en 3 disques, j’utilise une lyre coupe génoise, c’est plus pratique les coupe sont plus droite.

Faites un sirop pour imbiber la génoise (chauffez 100 g eau + 100 g sucre avec un peu d’arôme coco, une fois le sucre dissous laissez refroidir)

Imbibez la génoise de sirop et mettez la mousse coco sur chaque étage en ajoutant des morceaux de bounty. Vous pouvez mettre aussi de la sauce chocolat Bounty qui se vend à Auchan par-dessus votre mousse.

Recouvrez bien en entier le gâteau de crème coco puis mettez-le au frais pendant 1heure.

Pour faire le coulant :

  • 100 g de chocolat au lait
  • 50 g de crème liquide entière

Mettez à chauffer dans une casserole la crème liquide puis versez-la sur le chocolat pour obtenir un ganache lisse et brillante.

Une fois le gâteau bien froid, prenez un plateau tournant, mettez-le chocolat une poche à douille et coupez juste un petit trou.

Pour faire l’effet coulant il suffit juste poser votre douille sur le bord de votre gâteau et de faire tourner votre plateau tournant vue que le gâteau est froid, le chocolat va se figer directement. Mettez-en juste sur les bords, pas besoin de verser le chocolat sur le gâteau.

Voilà j’espère que ma recette vous a plu, très facile à faire et très gourmande. Pour l’organisation faire la génoise la veille pour le lendemain et n’oubliez pas de mettre la crème liquide 5 minute au congélateur pour accélérer la montée.

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