Aujourd’hui je vous propose un gâteau des anges qui porte bien son nom : léger et aérien. Comme il n’est pas trop sucré, je l’ai nappé d’un glaçage au délicieux goût de limonade ! Vite la recette !

Pour 6 minigâteaux (pour un grand gâteau doubler les proportions) :

  • 57 g de farine avec poudre levante
  • 143 g de sucre en poudre
  • 150 ml de blancs d’œufs (5 œufs)
  • 1 càc d’essence de vanille
  • glaçage (si vous trouvez que c’est trop épais, vous ajouterez un peu de lait)
  • 1 blanc d’oeuf
  • 200 g de sucre glace
  • le jus 1/2 citron
  • 2 gouttes d’arôme de limonade
  • colorant en poudre rouge
  • confetti pastel sequin pour la déco
  • moule fantasy

Préchauffez le four à 160°.

Tamisez la farine avec 45 g de sucre en poudre, quatre fois. Versez dans une terrine.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige pas très ferme avec le batteur.

Ajoutez le reste de sucre en trois fois en battant bien à chaque fois, puis la vanille.

Incorporez ensuite délicatement la farine, en deux fois. Versez la pâte dans le moule fantasy, mettez à cuire 30 à 40 minutes jusqu’à qu’ils soient délicatement doré. Laissez refroidir.

Préparez le glaçage, battez le blanc, le sucre puis ajoutez le jus de citron, le colorant et l’arôme limonade.

Décorez avec les confettis pastel sequin, régalez-vous!

 
 
 
 
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