Gâteau au cacao de 15 cm :

  • 180g de sucre
  • 80g de cacao
  • 1 oeuf
  • 60ml d’huile
  • 50ml d’eau bouillante
  • 100ml de fromage blanc
  • 125g de farine
  • 1/2 càc de levure chimique
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 1 petite pincée de sel
  • De l’arome vanille
  • déco : pâte à sucre noire, blanches, rose fushia, perle nacré, diamants en sucre, emporte-pièces fleur.

Préchauffez le four à 180°.

Dans une jatte, mélangez la farine avec le cacao, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile, le fromage blanc et la vanille. Mélangez-bien.

Ajoutez l’eau bouillante et mélangez de nouveau.

Versez dans le moule beurré et fariné.

Enfournez pour 45 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir le gâteau sur une grille.

Crème au beurre noisette :

Si vous ne faites qu’un gâteau de 15 cm, les doses vous permettrons de le fourrer et de le recouvrir, si vous faites 2 gâteaux de 15 cm, les doses ne vous permettrons que de fourrer et déposer une très fine couche sur le dessus des gâteaux.

  • 100g de beurre mou
  • 300g de sucre glace
  • 60g de crème fraîche épaisse
  • Arôme noisette

Fouettez au batteur le beurre avec la moitié du sucre jusqu’à obtention d’une crème lisse (cela peut prendre un peu de temps).

Ajoutez alors la crème et l’arôme puis fouettez de nouveau.

Incorporez le reste du sucre et mélangez encore quelques instants pour obtenir une crème souple, mais pas coulante.

Montage :

Coupez les gâteaux en 2 disques. Étalez généreusement de la crème sur l’un des disques et recouvrez-le avec l’autre disque. Étalez une très fine couche de crème sur le dessus et collez dessus un disque de pâte à sucre de la dimension du gâteau. Passez un lisseur pour bien l’aplatir et le faire adhérer.

Décorez avec le reste de pâte à sucre et les perles.

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