Faire un wedding cake : les étapes à respecter

Alors aujourd’hui j’ai pensé à vous faire un petit récap de toutes les étapes à respecter pour réaliser un wedding cake. Réaliser un wedding cake ne s’improvise pas hé oui ! Il faut toute une organisation en amont. Je vous conseille d’avoir un petit pense-bête, pour écrire les étapes et les rayer au fur à mesure que vous les réalisez… Vous êtes prêts, c’est parti !

La première étape est de lister les ingrédients et le matériel nécessaire pour le matériel, vous pouvez le voir ici.

Pour les ingrédients tout dépend du nombre de personnes voilà un tableau sur le nombre de parts pour vous guider.

Maintenant regarder ici  les recettes spéciales cake design, car on ne peut pas utiliser n’importe quelle recette de gâteau pour les pièces montées.

Très pratique le convertisseur de recette d’un moule à un autre, vous le trouverez dans cet article ici.

Également, les recettes pour  le fourrage et le glaçage de couverture regardez par là et aussi le tableau des quantités de ganache ICI

Le tableau des quantités de pâte à sucre regarder ici, pour pas se retrouver à court de pâte !

Et également toutes les solutions aux problèmes que l’on peut rencontrer avec la pâte à sucre dans cet ARTICLE.

Sur cet article vous aurez quelques infos pour savoir quand et par quoi commencer.

Une fois que les courses sont faites et que l’on a toutes les infos, on passe à l’action !

Pour réaliser un wedding cake, le mieux est d’étaler la préparation sur plusieurs jours.

En suivant par exemple l’organisation suivante :

  • J-7 : on prépare toute notre décoration en gumpaste ou pâte à sucre, fleur, personnage, nœud pour que tout aie le temps de sécher et pour éviter que ça se casse.
  • J-3 : cuisson des génoises et préparation des ganaches.
  • J-2 : fourrage et glaçage des gâteaux.

Le jour J : recouvrement, assemblage et décoration.

Pour un rendu parfait et bien lisse, il est important de faire un glaçage PARFAIT pour le tuto c’est par là.

Et biensur un lissage de la pâte à sucre avec angle droit le tuto par là.

Voici aussi des ptits tuto, pour la déco l’effet matelassé dans CET ARTICLE et le tuto pour faire une rose REGARDEZ ICI.

Étape très IMPORTANTE le montage  du wedding cake le tuto est Là.

Voilà j’espère que cet article vous sera utile dans la réalisation de votre premier wedding cake, n’hésitez pas à le partager !

Partager cet article:
Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur pinterest
Partager sur linkedin

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *