Chauffer légèrement le lait qui doit être à peine tiède

Mélangez la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol.

Ajoutez les oeufs, l’huile, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet bien pour éviter la formation des grumeaux.

Ajoutez la vanille et laissez reposer 30 minutes avant d’attaquer la cuisson.

Une fois votre pâte prête, retirez l’équivalent de 180 g de pâte à crêpe et mettez-la dans un saladier. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de cacao et mélangez le tout.

Réalisez votre tourbillon de chocolat, laissez cuire quelques secondes.

Puis ajoutez la pâte à crêpe nature.

Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposez une louche de pâte.

Faites cuire vos crêpes de chaque côté pour qu’elles soient bien dorées.

Au fur et à mesure, réservez dans une assiette en couvrant avec une feuille de papier aluminium pour les garder chaudes et moelleuses.

Vous devriez obtenir entre 15 et 20 crêpes avec une poêle de 20 cm de diamètre.