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Cheesecake Spéculoos sans cuisson montage

Cheesecake Spéculoos sans cuisson


  • Auteur: Création Hloua

Ingrédients

Échelle

Pour le fond : 150 g de biscuits Spéculoos

75 g de beurre fondu

Nappage et décoration : 150 grammes pâte de spéculoos

4 biscuits spéculoos pour décorer en miette et sur la chantilly

La crème cheesecake : 300 g de mascarpone

260 g de crème liquide entière

100 g de pâte de Spéculoos

160 g de Philadelphia

6 biscuits spéculoos

200 cl de crème liquide entière 30 %

250 g de mascarpone

30 g de sucre glace


Instructions

Sur une plaque munie d’un papier sulfurisé, placez un cercle de 18 cm de diamètre.

Dans un mixeur, réduisez les biscuits en miettes. Faites fondre le beurre puis mélangez-le au biscuit.

Cheesecake Spéculoos sans cuisson recette

Disposez un rhodoïd autour puis versez les biscuits mixés préalablement mélangés au beurre.

À l’aide d’un verre, pressez fortement puis réservez au frais.

Cheesecake Spéculoos sans cuisson recette facile

Dans un saladier bien froid, ajoutez la crème liquide bien froide, le mascarpone et le Philadelphia.

Fouettez jusqu’à épaississement.

Le mélange doit être épais et crémeux.

Versez les biscuits moulus et la pâte à tartiner spéculoos.

Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Sortez le moule puis versez la crème dans le fond du moule et étalez-la.

Tapotez le dessous du moule afin de tasser la crème.

Cheesecake Spéculoos sans cuisson facile et rapide

Réservez 24 heures au frais.

Décoration :

Faites fondre la pâte de Spéculoos au micro-ondes quelques secondes puis sortez le gâteau et versez la pâte.

Cheesecake Spéculoos sans cuisson décoration

Écrasez les biscuits puis décorez les contours du cheesecake.

Réservez 10 minutes au frais pour que le glaçage fige.

Préparez la Chantilly :

Dans le bol du robot (préalablement mis au congélateur 15 min) ou batteur électrique, fouettez la crème et le mascarpone (bien froid également) progressivement.

Ajoutez le sucre glace, puis fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.

Enfin, pochez la Chantilly sur le dessus et ajoutez un biscuit.