Ces cupcakes au chocolat super moelleux avec un délicieux goût de chocolat.
Réalisé à partir d’ingrédients simples, cette recette de Base Cupcake chocolat est si facile qu’elle sera votre nouvelle recette favorite.
Pour un meilleur résultat, utilisez de la poudre de cacao amer et du lait fermenté.
Il s’agit d’une recette de base indispensable qui sert de point de départ pour créer toute sorte de goût de cupcake, comme ici nos Cupcake framboise Nutella ou les Cupcakes Snickers.
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Base Cupcake chocolat
Description
Pour 12 cupcakes
Ingrédients
90 g Farine T45
40 g cacao en poudre non sucré
1 c. à café levure chimique
1 pincée de sel
85 g huile végétale
75 g de cassonade
75 g sucre en poudre
2 oeufs à température ambiante
2 c. à café vanille liquide
125 g de lait fermenté – ou du yaourt
Instructions
Préchauffez le four à 175° – 180°C et posez vos caissettes en papier dans le moule à cupcakes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, la levure ou le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, la cassonade, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez la moitié des ingrédients humides dans les ingrédients secs.
Puis la moitié du lait fermenté. Fouettez doucement quelques secondes.
Répétez avec le reste des ingrédients humides et du lait fermenté.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Versez la préparation dans les caissettes en papier en veillant à les remplir au maximum à moitié.
Mettez à cuire au four de 18 à 21 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant de décorer.
Conseil pour votre Base Cupcake chocolat
Conservation de la Base Cupcake chocolat
Vous pouvez préparer les cupcakes 1 jour à l’avance. Gardez les cupcakes bien couverts à température ambiante et décorer le jour j.
Les cupcakes cuits peuvent être congelés jusqu’à 2 mois.
Décongeler vote Base Cupcake chocolat une nuit au réfrigérateur et amener à température ambiante avant de les décorer et de servir.
Lait fermenté : Le lait fermenté est nécessaire pour cette recette. Vous pouvez faire votre propre version DIY du lait fermenté si nécessaire. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron dans du lait entier.
Remuez et laissez reposer pendant 5 minutes. Le «lait fermenté » fait maison sera quelque peu caillé et prêt à être utilisé dans la recette de Base Cupcake chocolat.
Version Mini cupcakes : Remplir les mini moules seulement à moitié et mettez à cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 177 °C. Environ 3 douzaines de mini cupcakes.
Tous les ingrédients réfrigérés doivent revenir à température ambiante afin que la pâte se mélange facilement et uniformément pour bien réussir votre Base Cupcake chocolat.
