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pâtisserie du monde

Mini financiers framboise

Je vous  propose aujourd’hui une délicieuse recette de financier aux framboises, les premières framboises de la saison pointent leur nez donc j’avais envie de les utiliser en version mini financiers.

Ingrédients pour 40 mini financiers :

  • 170 g de beurre
  • 120 g de poudre d’amande
  • 140 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 4 blancs d’oeufs
  • 100 g de framboises 

Préchauffez le four à 180 °.

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à qu’il prenne une couleur noisette, laissez tiédir.

Dans un saladier mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.

Ajoutez les blancs d’oeufs non battus et mélangez. Ajoutez le beurre. 

Garnissez vos moules à 3/4 et ajoutez au centre une belle framboise.

Mettez à cuire 15 minutes environ.

Régalez-vous !

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Crémes, desserts, mousses

Pannacotta au citron et framboise

Voici une petite douceur réaliser en 5 minutes avec peu d’ingrédients, la panna cotta au citron recouvert de coulis de framboise est une valeur sûre après un bon repas !

Pour 4 personnes :

  • 100 cl de crème fraîche épaisse
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • le zeste d’un tiers de citron + son jus
  • coulis de framboise
  • 150 g de framboises fraîche

Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.

Mettez la crème fraîche et le sucre dans une petite casserole sur feu moyen, ajoutez la gélatine ramollie.

Laissez bouillir 2 minutes.

Versez la préparation dans des verrines ou verres, laissez refroidir puis mettez au frais au moins 2 heures.

Versez du coulis de framboise et décorez avec les framboises.

Dégustez !