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gâteaux tartes et tartelettes

fondant chocolat poire

Pour 6 petits fondants:

Ingrédients:

75gr de beurre

75gr de chocolat au lait

60gr de sucre

1 gros oeuf

Quelques gouttes d’essence de vanille

1càs de cacao amer 

50gr de farine

1 poires et demi 

matériel: moule silicone marguerite

Préparation:

Dans un bol mélangeur, faire fondre au micro-ondes, le beurre et le chocolat. Une fois le mélange fondu, bien mélanger, ajouter le sucre, puis l’oeuf et la vanille. Bien mélanger entre chaque ajout.  Finir par le cacao et la farine tamisés ensemble. Eplucher les poires, et les couper en petites brunoise. Beurre les alvéoles du moule et remplir les alvéoles à ras (n’ayez craintes, ça ne débordera pas, il n’y a pas de levure).  Cuire environ 12 minutes au four préchauffé à 180°. Ils vont sembler cuits mais seront toujours coulant à l’intérieur.  Laisser tièdir, avant de démouler délicatement. Servir tiède! Bonne dégustation!

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gâteaux tartes et tartelettes

galette des rois frangipane/ pistache

Une galette au parfum exquis de pistache, je vous recommande de la tester absolument!

Ingrédients:

2 pâte feuilletées

2 oeufs

100 g d’amande en poudre

2 cà c de pâte de pistache clic ici

70 g de beurre mou

100 g de sucre

1 cà s de farine

Préchauffer le four à 180°

Mélanger l’amande en poudre, le sucre ,le beurre,la farine, pistache, ajouter 1 oeuf et un blanc d’oeuf,garder le jaune pour la dorure .

Etaler le premier disque de pâte ,versez le mélange au milieu, badigeonner d’eau les bords, recouvrir du deuxiéme disque de pâte , souder avec doigts les bords,cuire 20 à 25 min à 180°.

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pâtisserie du monde

mlabess

Une de mes  recettes favorites des pâtisseries tunisiennes ,réaliser à l’occasion de la fête de naissance de ma petite derniére, avec un verre de thé c’est exquis!

  • 4 mesures d’amandes en poudre 1 mesure=1 verre à eau
  • 1 mesure de sucre glace
  • 3 càs de poudre d’écorces d’orange séchée(j’ai utilisé le zeste d1 orange)
  • quelque goutte d’essence de géranium
  • autant de jaunes d’oeuf qu’il faut pour ramasser la pate (moi 6)
  •  
  • pour le glaçage:
  • 4 mesure de sucre glace
  • 1 mesure de blanc d’oeuf
  • 1 càs de gomme arabique clic ici
  • le jus d’1 demi citron
  • 1 soupçon de colorant bleu dilué dans 1 larme d’eau de rose clic ici
  • rose en sucre pour la déco clic ici

Mélanger tous les ingrédients,ramasser la pate avec les jaunes d’oeufs

former des petites boules ,cuire dans un four préchauffer 15 min à 160°

Préparez le glaçage:fouetter les blancs d’oeufs en neige bien ferme,

ajouter le sucre,la gomme arabic(et ou les gélifiant macéré dans l’eau de rose

la veille),le jus de citron,le colorant

En piquant les boules au sommet avec une aiguille,les plonger la base 

rapidement et racler avec le doigt.Décorer avec une rose.Déposez sur une plaque et sécher dans un

four allumé puis éteind.Quand c’est sec faire pareil de l’autre coté.Dégustez!