Jour : 23 décembre 2013

Gâteau au cacao de 15 cm 

• 180g de sucre
• 80g de cacao
• 1 oeuf
• 60ml d’huile
• 50ml d’eau bouillante
• 100ml de fromage blanc
• 125g de farine
• 1/2 càc de levure chimique
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1 petite pincée de sel
• De l’arome vanille
• déco:pâte à sucre noire,blanches,rose fushia,perle nacré,diamants en sucre,emporte pièces fleur.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une jatte, mélanger la farine avec le cacao, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Ajouter ensuite l’oeuf, l’huile, le fromage blanc et la vanille. Bien mélanger.

Ajouter l’eau bouillante et bien mélanger de nouveau.

Verser dans le moule beurré et fariné.

Enfourner pour 45minutes en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille.

Crème au beurre noisette (si vous ne faites qu’un gâteau de 15cm, les doses vous permettrons de le fourrer et de le recouvrir, si vous faites 2 gâteaux de 15cm, les doses ne vous permettrons que de fourrer et déposer une très fine couche sur le dessus des gâteaux) :

• 100g de beurre mou

• 300g de sucre glace

• 60g de crème fraîche épaisse

• Arôme noisette

Fouetter au batteur le beurre avec la moitié du sucre jusqu’à obtention d’une crème lisse (cela peut prendre un peu de temps).

Ajouter alors la crème et l’arôme puis fouetter de nouveau.

Incorporer le reste du sucre et mélanger encore quelques instants pour obtenir une crème souple mais pas coulante.

Montage :

Couper les gâteaux en 2 disques. Étaler généreusement de la crème sur l’un des disque et le recouvrir avec l’autre disque. Étaler une très fine couche de crème sur le dessus et coller dessus un disque de pâte à sucre de la dimension du gâteau et passer un lisseur pour bien l’aplatir et le faire adhérer.Décorer avec le reste de pâte à sucre et les perles