Catégories
gâteaux tartes et tartelettes

dôme glacé mangue framboise

 

 

    Pour 6 dômes glacés :

 

Glace mangue :

200grs de framboises surgelées

75ml de lait

4cs bombées de crème fouettée 

50grs de sucre ou + selon goût

 

Glace Framboise :

1 mangue bien mûre

75ml de lait

4cs bombées de crème fouettée 

50grs de sucre ou + selon goût          

Fond en biscuits :

20 biscuits petits-beurre ou thé lu

2cs de fromage blanc

 

Préparation :

Verser les framboises surgelées dans un mixeur, ajouter le lait et le sucre et mixer jusqu’à une glace onctueuse qui ressemble à une glace italienne

Incorporer délicatement la crème chantilly et réserver.

 

Eplucher et découper la mangue en morceaux et les mettre dans un mixeur, ajouter le lait et le sucre et mixer jusqu’à une purée onctueuse.

Incorporer délicatement la crème chantilly et réserver.  

      Montage :

Dans le fond des moules demi-sphères, disperser la préparation à la mangue puis superposer par dessus-la la préparation aux framboises en laissant une petite marge de 0,5cm de hauteur.

 

Mixer les biscuits finement puis verser dans un moule. Ajouter le fromage blanc et mélanger jusqu’à une pâte homogène malléable.

Etaler la pâte obtenue sur un plan de travail légèrement fariné sur 0,5cm d’épaisseur et découper 6 cercles du diamètre des moules puis, les déposer sur la préparation aux framboises.

Mettre le moule au congélateur pour 3 heures et sortir 1/2heure avant de déguster.

Si la glace a congelé plus de 3 heures, il est préférable de la sortir 1heure à température ambiante ou la passer 10-s5 secondes au micro-ondes une fois démoulée pour obtenir une glace bien tendre.