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Gâteaux tartes et tartelettes

Gateau d’anniverssaire 29 ans en pâte à sucre

Eh oui, dernière année avant le chiffre 30 !

Pour ce gâteau, je me suis inspirée de la série tv « Une nounou d’enfer ». Eh oui, elle a toujours des tenues à motifs, hautes en couleurs (d’où les pois) et dis toujours qu’elle a 29 ans. Elle est restée à cet âge alors pour la peine je vais en faire autant, hihi! En plus dans chaque épisode il y a de bonnes choses à manger… donc j’ai tout regroupé en un gâteau 🙂 ! Et pour aller au bout de la chose, j’ai mis des cakes pops pour faire des pois dans le gâteau aussi !

J’ai pris la base de la recette sur le blog de Gâteau gaga : et y ai apporté quelques modifications.

Pour les balls :

  • 125g de yaourt nature
  • 120g de beurre mou
  • 125g de sucre
  • 3 oeufs
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 banane écrasée
  • Des colorants

Préchauffez le four à 180°.

Dans une jatte, mélangez le sucre avec le beurre, ajoutez le yaourt puis un à un les œufs.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez bien.

Ajoutez enfin la banane écrasée et remuez.

Divisez la pâte en plusieurs parts égales et selon le nombre de colorants différents que vous désirez.

Remplissez la moitié d’un moule à cake pops avec la pâte, refermer avec l’autre moitié puis enfourner pour 15 minutes.

Laissez refroidir et démoulez. Réservez.

Pour le gâteau (moule 26cm) :

  • 250g de yaourt à la noix de coco
  • 240g de beurre mou
  • 250g de sucre
  • 6 oeufs
  • 500g de farine
  • 2 sachet de levure chimique

Dans une jatte, mélangez le sucre avec le beurre, ajoutez le yaourt puis un à un les œufs.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez bien.

Dans un moule beurré, versez la moitié de la pâte. Ajoutez les balls, recouvrez de la pâte restante et enfournez pour environ 1 heure (j’ai dû baisser la température au bout de 20 minutes, le gâteau avait déjà une belle couleur).

Laissez refroidir et démoulez.

Le glaçage :

  • 360g de sucre glace
  • 90g de beurre
  • 60ml de lait entier
  • 25g de cacao amer

Faites fondre le beurre et mélangez-le au sucre glace.

Ajoutez le lait, remuez bien puis versez le cacao.

Mélangez et étalez sur le gâteau.

Il ne reste plus qu’à décorer le gâteau avec la pâte à sucre ! Comme bon vous semble !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Macaron géant framboise/rose

  • 150 g sucre glace
  • 120 g amande en poudre
  • 5 g de colorant rouge en poudre
  • 60 g de blanc d’oeuf + 60 g blanc d’œuf
  • 150 g de sucre en poudre+50 g d’eau
  • Pour la crème mousseline :
  • 400 g de lait
  • 200 g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune
  • 60 g de maizena
  • 200 g de beurre mou
  • 2 bouchons d’eau de rose

Mixez, pesez, tamisez les amandes, le sucre glace.

Ajoutez 60 g de blancs d’œufs au mélange d’amandes, mélangez, jusqu’à que ça devienne de la pâte d’amande.

Faites un sirop avec l’eau et le sucre en poudre, le sirop doit atteindre 110° (moi, c’est à l’œil, quand le sucre commence à perler). Pendant ce temps et en surveillant le sirop, versez-le en mince filet sur les blancs sans cesser de battre jusqu’à complet refroidissement.

Ajoutez la meringue à la pâte d’amande, petit à petit en « macaronnant » à la spatule. Ajoutez le colorant rouge. Le mélange doit briller et faire un ruban.

Préchauffez le four à 150°.

Préparez deux cercles de papier sulfurisé, de même taille environ 22 cm de diamètre.

Laissez crouter 1 heure. Mettez à cuire sur 2 plaques froides, pendant 18 minutes (selon four) à 150°.

Laissez refroidir les macarons avant de les décoller.

Préparation de la créme :

Faites bouillir le lait avec la moitié de sucre, battez les œufs avec le reste de sucre, ajoutez la maizena, versez le lait chaud dessus, puis remettez sur le feu.

Remuez jusqu’à épaississement, hors du feu, ajoutez la moitié de beurre, couvrez de film en plastique, puis, laissez refroidir.

Ajoutez le reste de beurre, l’eau de rose et battez à nouveau.

Garnissez le macaron à l’aide d’une poche à douille, garnissez de framboise et décorez à votre goût !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Cheesecake « Oréo »

  • 1 barquette de fromage frais (type Phildelphia, st Moret)
  • 25 cl de crème fraiche épaisse
  • 3 œufs
  • 2 càc de vanille liquide
  • 150 g de sucre en poudre
  • 200 g d’Oréo
  • 50 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 160°

Émiettez grossièrement les Oréo, ajoutez le beurre fondu et versez dans le moule, tassez bien.

Mélangez tous les ingrédients pour la crème, versez sur le fond de biscuits, mettez à cuire 40 min à 160°.

Laissez dans le four, jusqu’à complet refroidissement, décorer de biscuit Oréo et crème chantilly.

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Muffin

Muffin à la soupe de fraise, aux pistaches et à la menthe

De délicieux muffins bien frais avec ce bon goût de menthe !

Et malgré la couleur trompeuse, pas de chocolat dans la recette !

La recette a été inventée par Sandrine du blog « Macaronette et compagnie », Pupuce, Sophie, Clémence et Céline lors d’un atelier auquel elles ont participé.

  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125g de soupe de fraises (marque Andros)
  • 80g de beurre fondu
  • 90g de sucre
  • 3 œufs
  • De la menthe fraîche
  • 100g de pistaches
  • Quelques framboises

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter alors la farine, la levure, le beurre fondu, la soupe de fraises, les pistaches et la menthe hachée.

Verser dans des moules à cupcakes.

Mettez à cuire 10 min à 180°C.

Posez alors une framboise au milieu du gâteau.

Remettez à cuire 15min à 180°C.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Cake à l’orange

Un délicieux cake à déguster au goûter ou au ptit-déj, idéal pour réaliser des cake-pops.

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • le zeste et le jus d’une orange
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs

Préchauffez votre four à 180°.

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le beurre fondu, le zeste, le jus d’orange et la levure. Mélangez bien ,versez la pâte dans un moule à cake.

Mettez à cuire env 30 minutes.

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Cake-pop

Cake-pop à l’orange

Une délicieuse recette de sucette gâteau, qui nous vient des états-unis, c’est très enfantin à réaliser et on peut varier les goûts à l’infini !

  • 1 cake à l’orange(recette clic ici)
  • 1 barquette de Philadelphia nature (St Moret, fromage frais)
  • candy melts blanc
  • des bâtonnets à cake-pop
  • du sucre coloré orange

Émiettez votre cake, ajoutez le Philadelphia, roulez dans vos mains pour former une boule. Faites fondre le candy melts, trempez le bout de votre bâtonnet dans le candy melts, enfoncez-le dans votre boule, trempez la boule dans le candy melts puis dans le sucre coloré.

Voilà, c’est tout !

Régalez-vous !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Gâteau princesse en pâte à sucre

Temps de préparation du gâteau de base : 45 minutes 

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps de décoration: 5 heures

Moule utilisémoule PME 15 cm

Ingrédients pour la génoise :

  • 3 oeufs
  • 105 gr de sucre
  • 90 gr de farine
  • 18 gr de cacao
  •  1 sachet de levure

1- Préchauffez le four à 180°.

2- Mélangez la farine, le cacao et la levure.

3- Montez les blancs en neige avec le sucre. Ajoutez les jaunes tout en continuant de battre le mélange à base de farine et battez encore 1 minute au batteur électrique.

4- Versez ce mélange dans un moule de 15 cm de diamètre beurré et fariné.

5- Mettez à cuire 45 minutes

6- A la sortie du four, laissez refroidir puis coupez-le en trois.

Ingrédients pour l’intérieur :

  • Nutella

7- Garnissez l’intérieur avec le Nutella. Reposez la deuxième génoise, faites de même encore une fois.

Ingrédients pour la crème au beurre :

  • 150 gr de beurre mou
  • 75 gr de sucre glace
  • 50 gr de nutella

8- Fouettez le beurre au batteur électrique 2 à 3 minutes. Ajoutez le sucre glace et continuer de fouetter.

9- Ajoutez le Nutella et continuer de battre.

10- Étalez sur le dessus et le contour du gâteau, lissez bien à l’aide d’une spatule.

11- Étalez la pâte à sucre et disposez-la sur le gâteau.

12- Placez les décors préalablement modelés (3 à 4 jours avant pour que ce soit bien sec).

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Cupcake

Cupcake citronné

Ingrédients :

  • 150 gr de farine
  • 130 gr de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 60 ml de elben (lait fermenté)
  • 150 gr de beurre fondu
  • 1 cc d’arôme citron
  • lemon curd
  • abeilles en sucre

Mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez les œufs et le elben.
Incorporez le beurre.
Mettez l’arôme.
Répartissez dans des moules à muffins.
Mettez à cuire à four chaud 180° une vingtaine de minutes.
Laissez refroidir.
Mettez le lemon curd dans une poche à douille et décorer les cupcakes.
Déposez une abeille sur chaque cupcake.

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Gâteau sac à main (3 D) en pâte à sucre

Voici le gâteau pour l’anniversaire de ma maman, le premier gâteau sculpté que je tentais ! J’ai mis la journée entre la préparation du gâteau, la crème au beurre, refroidissement et décoration ! Je vois beaucoup d’imperfections, mais il a beaucoup plu à ma petite maman, c’est le principal ! La prochaine fois, j’investirais dans la bombe lustrante pour faire l’effet brillant !

J’ai également utilisé une nouvelle recette : un sponge cake, et bien, c’est très bon. Il est fourré avec une crème au beurre au chocolat.

Ingrédients pour le sponge cake (celui de buddy « cake boss ») :

  • 320 gr de sucre
  • 210 gr de farine
  • 5 oeufs
  • 8 cl d’huile
  • 1 cc d’extrait de vanille

1- Mélangez le sucre, la vanille et les œufs. Battez (au robot, c’est mieux) pendant 15 à  20 minutes. Le mélange va doubler de volume.

2- Ajoutez la farine tamisée et l’huile délicatement.

3- Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Pour la crème au beurre à la vanile recette ici.

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Brownies citron

Aujourd’hui je vous propose un délicieux brownies au parfum acidulé de citron.

Allé vite la recette !

  • le zeste d’un citron
  • 90 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • le jus d’un citron
  • 1 pincée de sel
  • 115 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre, réservez.

Mélangez le sucre avec le zeste de citron, réservez.

Battez les œufs et le jus de citron, ajoutez la farine, le sucre avec le zeste, puis le beurre

Versez le mélange dans un moule beurré carré,mettez à cuire 25 minutes.

J’ai décorer avec de la créme au beurre et du sucre fushia.        

 

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Biscuits sablés et cookies

Abeille citronnée

Ingrédients :

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 2 cc d’arôme citron

J’ai fait au plus simple, j’ai tout mis dans le bol du kitchenaid avec l’accessoire feuille. J’ai laissé tourné jusqu’à ce que la pâte soit amalgamée.

J’ai formé une boule que j’ai mise au frais pendant 1 heure.

J’ai étalé la pâte et découpé les formes à l’aide de l’emporte pièce abeille.

Cuisson four chaud 180° environ 15 minutes (le temps dépendra de l’épaisseur).

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Gâteau des anges glaçage limonade

Aujourd’hui je vous propose un gâteau des anges qui porte bien son nom : léger et aérien. Comme il n’est pas trop sucré, je l’ai nappé d’un glaçage au délicieux goût de limonade ! Vite la recette !

Pour 6 minigâteaux (pour un grand gâteau doubler les proportions) :

  • 57 g de farine avec poudre levante
  • 143 g de sucre en poudre
  • 150 ml de blancs d’œufs (5 œufs)
  • 1 càc d’essence de vanille
  • glaçage (si vous trouvez que c’est trop épais, vous ajouterez un peu de lait)
  • 1 blanc d’oeuf
  • 200 g de sucre glace
  • le jus 1/2 citron
  • 2 gouttes d’arôme de limonade
  • colorant en poudre rouge
  • confetti pastel sequin pour la déco
  • moule fantasy

Préchauffez le four à 160°.

Tamisez la farine avec 45 g de sucre en poudre, quatre fois. Versez dans une terrine.

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige pas très ferme avec le batteur.

Ajoutez le reste de sucre en trois fois en battant bien à chaque fois, puis la vanille.

Incorporez ensuite délicatement la farine, en deux fois. Versez la pâte dans le moule fantasy, mettez à cuire 30 à 40 minutes jusqu’à qu’ils soient délicatement doré. Laissez refroidir.

Préparez le glaçage, battez le blanc, le sucre puis ajoutez le jus de citron, le colorant et l’arôme limonade.

Décorez avec les confettis pastel sequin, régalez-vous!

 
 
 
 
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Mini moelleux aux pommes sauce caramel

Une recette de petit moelleux à la pomme, qui sera idéal pour le gouter ou même en dessert, accompagné d’une boule de glace! Vite la recette !

  • 150 g de farine
  • 2 gros œufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl d’huile de végétale
  • 3 gouttes d’extrait de vanille
  • 2 pommes
  • Sauce caramel :
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 180°.

Battez les œufs et le sucre, ajoutez la vanille, la farine, la levure, l’huile puis les pommes coupées en petits dés.

Versez le tout dans le moule marguerite.

Mettez à cuire 10 à 15 min.

Préparez la sauce caramel : faites fondre le sucre à sec dans une casserole et dès qu’il commence à roussir, ajoutez la crème liquide tiède et le beurre, remuez bien.

Laissez 2 minutes puis retirez du feu. Versez la sauce sur vos moelleux, vous pouvez les décorer de perles.

Régalez-vous !