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Cupcake

Cupcake citron

Aujourd’hui, une recette qui amène du soleil à la maison, des cupcakes au citron à tomber, avec un glaçage délicieux ! Allez vite la recette !

  • 180 g de farine
  • 140 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 20 cl crème fraîche liquide
  • 10 cl d’huile végétale
  • le zeste d’un citron
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 gouttes d’extrait de vanille
  • glaçage crème au beurre prêt à l’emploi jaune
  • perle jaune pour la déco
  • Crème au citron :
  • le jus de 2 citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 càs de maizena
  • 125 g de sucre en poudre

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine, levure, battre les œufs et le sucre, ajoutez à la farine.

Versez les gouttes de vanille, le zeste de citron, la crème liquide, l’huile, mélangez bien, répartissez dans les caissettes, mettez à cuire 10 minutes environ.

Préparez la crème dans une casserole, mettez tous les ingrédients et mélangez à froid. Puis mettez sur feu doux et remuez jusqu’à épaississement.

À l’aide d’une cuillère à café, faites un trou au milieu du cupcake et versez-y la crème.

Refermez le chapeau de cupcake, glacez à l’aide d’une poche à douille, décorer de perle.

Régalez-vous !

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Gâteaux tartes et tartelettes

Tartelette citron/kiwi

Aujourd’hui une recette de tartelette au citron très simple à réaliser et qui sont un vrai délice ! Vite la recette !

Pour la pâte :

  • 225 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • un peu d’eau
  • Pour la crème :
  • 3 jaunes d’œuf
  • les zestes de 2 citrons
  • le jus d’un citron
  • 1/2 verre de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 kiwis 

Préparez la pâte : mélangez la farine tamisée et le beurre bien coupé en dés avec le bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez le jaune d’œuf, versez un peu d’eau (1 càs) et rassemblez la pâte.

Laissez-la reposer bien enveloppée, au frais.

Préchauffez le four à 180°.

J’ai utilisé le moule marguerite, déposez des ronds de pâte dans le moule, piquez la pâte pour qu’elle ne gonfle pas (ou garnissez de haricots secs).

Mettez à cuire 15 min.

Préparez la crème : battez les jaunes avec le sucre et les zestes de citron jusqu’à les rendre crémeux.

Ajoutez le lait très chaud progressivement en remuant.

Retirez le mélange du feu tout en continuant de remuer jusqu’à épaississement de la crème.

Incorporez le jus de citron et mélangez.Versez la crème sur les tartelettes.

Garnissez de rondelles de kiwis.

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pie pops

Pie pops aux poires/caramel

Aujourd’hui une recette de pie pops (tarte sucette), une recette très tendance en outre-atlantique ! Une petite douceur très rigolote que l’on peut garnir à son goût : fruits, chocolat, fruits secs…et décorer à volonté : sucre coloré, chocolat fondu, caramel… Vite la recette !

(Ici j’ai utilisé une pâte toute prête, mais bientôt je publierai la recette de ma pâte brisée.)

Pour 16 pie pops :

  • 16 bâtonnets
  • 1 jaune d’œuf battu
  • 2 poires
  • Pour le caramel :
  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • emporte-pièce pétoncle
  • sucre fushia pour décorer

Préchauffez le four à 180°.

Découpez à l’emporte-pièce la pâte : 32 ronds de pâte,

Découpez les poires en petits dés.

Déposez les ronds de pâte sur la plaque de cuisson, placez les bâtonnets au milieu et quelques dés  de poireau milieu des ronds de pâtes.

Recouvrez d’un autre rond de pâte, soudez les bords à l’aide d’une fourchette ou d’un bâtonnet.

Dorez de jaune d’œuf, mettez à cuire 15 à 20 min à 180°.

Préparez le caramel : faites fondre le sucre à sec et dès qu’il commence à roussir, ajoutez le beurre et la crème liquide tiède, remuez bien pendant 2 minutes.

Une fois les pie pops prêtes, trempez-les dans le caramel puis dans le sucre fushia.

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Cupcake

Cupcake Oréo de Pripri

  • 4 œufs
  • 200g de beurre mou
  • 200g de sucre
  • 100g de farine
  • 100g de poudre de cacao
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 càc de vanille liquide
  • 200g d’Oréo

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, le cacao, le sucre vanillé et la levure.
Ajoutez le beurre mou puis la vanille.
Émiettez les Oréo et ajoutez-les au mélange précédent.
Placez le mélange dans des moules à cupcakes.
Mettez à cuire 25 minutes à 180°C.

Pour le topping :

  • 300g de Philadelphia
  • 200g de sucre glace
  • 6 biscuits Oréo
  • Pour la déco : perle rouge

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Gâteaux tartes et tartelettes

Gâteau au chocolat et aux amandes

C’est chez ma très chère amie Assia que j’ai trouvé ce délice qui a ravi mes miss !

Ingrédients :

  • 4 gros œufs
  • 200g de chocolat une tablette de chocolat au lait soit 170 gr
  • 200g de beurre 180 gr
  • 2 bonnes cuillères de farine
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • déco
  • pâte à tartiner allégée au chocolat blanc
  • confettis daisy

Préparation :

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde pour avoir un mélange lisse.

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le mélange choco-beurre.
Mélangez la levure, farine, amande et les ajoutez.

Chemisez un moule et versez la pâte (je ne l’ai pas fait car j’ai utilisé le moule marguerite),

Enfournez à 160° pendant 40 à 45 minutes.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Décorez avec la pâte à tartiner et parsemez de confettis.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Cake fourré Nutella

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake irrésistible qui est dévoré dès la sortie du four, même pas le temps de refroidir ! Vite la recette ! (source cuisine des journals des femmes)

  • 170 g de beurre mou
  • 160 g de sucre en poudre
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 4 càs de vanille liquide
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 4 càs de Nutella

Préchauffez le four à 160°.

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à que le tout blanchissent, ajoutez la farine tamisée.

Faites fondre le beurre, ajoutez à la préparation, la vanille liquide, le sucre vanille.

Versez dans le moule, mettez à cuire 10 minutes, puis sortez-le du four. Versez le Nutella au centre du cake en faisant une ligne, terminez la cuisson 30 min environ.

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Gâteaux tartes et tartelettes

Gâteau d’anniversaire au chocolat

Voici à nouveau le gâteau au chocolat de C.Felder mais « habillé » différemment…

Cette fois-ci je l’ai réalisé pour un anniversaire.

Du coup, je l’ai paré d’une belle couverture jaune et de diverses décorations : bougies, nœuds, étoiles, etc… en pâte à sucre ou pâte d’amande.

Pour la recette du gâteau, c’est ici.

Je l’ai fait cuire dans un moule rond de 18 cm de diamètre avec des bords hauts.

Le laisser refroidir.

Pour la décoration :

  • Pâte à sucre jaune
  • Pâte à sucre rouge
  • Pâte à sucre verte
  • Pâte à sucre violette
  • Une plaque de modelage thème anniversaire
  • Des paillettes bleues

Étalez la pâte à sucre jaune et couvrez-en le gâteau.

Lissez-bien.

En utilisant la plaque de modelage, réalisez les bougies, étoiles, nœuds. « Collez-les » sur le gâteau avec un peu de Nutella… Saupoudrez de paillettes alimentaires la surface du gâteau.

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Cupcake

Cupcake »Bubble gum »

Aujourd’hui une recette de cupcake avec un étonnant parfum de Bubble gum qui ravira les papilles des petits et des grands gourmands également !

Pour 9 gros cupcakes ou 12 moyens :

  • 180 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 g d’amande en poudre
  • 60 g de créme fraîche épaisse
  • 10 cl d’huile végétale
  • 1 sachet de levure
  • 2 gouttes d’arôme bubble gum
  • glaçage:
  • 300 g de sucre glace
  • 50 g de beurre
  • 120 g de fromage frais(st môret/philadelphia)
  • arôme »bubble gum »
  • colorant bleu
  • confetti »pastel sequin »pour la déco

Préchauffez le four à 180°.

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème fraîche, l’huile puis la farine, l’amande, la levure, l’arôme, mélangez-bien. Répartissez dans les caissettes, mettez à cuire 8 à 10 minutes à 200°.

Préparez le glaçage, battez le beurre mou, le fromage et le sucre, ajoutez 2 gouttes d’arômes et une pointe de colorant bleu.

Avec une poche à douille glacez vos cupcakes refroidis et décorez de confetti.

Régalez-vous !