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pâtisserie du monde

Cheesecake au chocolat blanc et framboises

Aujourd’hui un délicieux cheesecake avec du chocolat blanc qui se marie très bien avec les framboises.

Pour la base :

  • 50 g de beurre
  • 220 g de biscuits pomme cannelle

Pour la crème :

  • 275 g de mascarpone
  • 175 g de fromage blanc
  • 2 œufs battus
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 250 g de chocolat blanc
  • 225 g de framboises

Pour la garniture :

  • 115 g de mascarpone
  • 75 g de fromage blanc
  • copeaux de chocolat et framboises pour la déco

Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre le beurre puis ajoutez les biscuits écrasés.

Garnissez-en le fond du moule.

Battez le mascarpone avec le fromage blanc puis ajoutez les oeufs et le sucre et mélangez-bien.

Faites fondre le chocolat, ajoutez le chocolat fondu à la crème puis les framboises. Versez sur le fond de tarte, étalez le dessus et mettez à cuire 1 heure environ, jusqu’à ce que la crème ait pris.

Arrêtez le four, mais laissez le cheesecake refroidir dedans.

Démoulez le gâteau. Préparez la garniture, mélangez le mascarpone et le fromage blanc, puis étalez sur le cheesecake.

Décorer de copeaux de chocolat blanc et de framboises.

Régalez-vous !


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